とちぎの県産品

門外不出 大吟醸 W受賞酒 もんがいふしゅつだいぎんじょうだぶるしょうしゅ

会員名
西堀酒造株式会社
提供可能時期
通年
最もおいしい時期
賞味期限
製造日から730日
消費期限
D+0日
主原料産地(漁獲場所等)
米、米麹（栃木県）
JANコード
4934676016866
希望小売価格(税込)
¥5500
内容量
720ml
1ケース当たり入数
12個
保存温度帯
常温
発注リードタイム
翌々日
販売エリアの制限
最大・最小ケース納品単位

最大ケース納品単位：20c/s／月

最小ケース納品単位：１ケース

ケースサイズ・重量
縦31(cm) 横38.5(cm) 高さ46.5(cm) 重量16.7(kg)
認証・認定機関の許認可(商品・工場等)
OEM製造
要相談
公式ホームページ(外部サイト)
公式オンラインショップ(外部サイト)
FCP展示会・商談会シートダウンロードバイヤー向け

※本ホームページに記載している「FCP展示会・商談会シート」の著作権は、農林水産省に帰属します。
FCP展示会・商談会シート：農林水産省

とちぎ県産品PR

ターゲット
売り先(小売業者)：
外食・商社・卸売・百貨店・ホテル・宴会・レジャー・ギフト対応可能
お客さま：
利用シーン(利用方法・調理例など)
純米大吟醸酒として、食前酒でおたのしみいただけます。 華やかな香りを楽しむため、ワイングラスでお飲みいただくとより香りが引き立ちます。 ムニエルや、白身魚などと一緒に食中酒としてお楽しみいただくこともオススメしています。
商品(県産品)特徴
日本酒業界で最も有名かつ伝統ある品評会で、ダブル受賞した最高クラスの大吟醸酒です。 ＜2020年賞歴＞①2020年度香港TTSA(Tasting Trendies Sake Awards) 大吟醸部門Silver(銀賞) ②令和元年度全国新酒鑑評会「入賞」受賞※当年度はコロナ禍事由により金賞選定審査無し ③第101回南部杜氏自醸清酒鑑評会「優等賞」受賞
キャッチフレーズ
主要鑑評会歴年連続受賞の最高品質の逸品

生産・製造工程アピールポイント

    ＜製造工程＞
    原料米→洗米→浸漬→蒸し→麹→酒母→醪→発酵→圧搾→濾過→火入れ→熟成→火入れ→瓶詰→目視→出荷

    ・米麹の比率を20%以上使用し、酒米の味が際立つ贅沢な造りをしています。
    ・米の旨味を引き出す麹造りを目指し、1%単位の歩合管理で原料処理（洗米、浸漬、蒸し）を行っています。
    ・長期低温発酵を基本とする醪管理では、2017年に業界初導入（特許取得済）となったクリアタンクの知見を活かした櫂入れ・温度調整を行っています。
    ・瓶詰めする際には、溶存酸素を脱気する装置を使用しています。これは、食品における脱酸素剤に類似の効能が期待できるものです。これによって、製品の劣化速度を遅らせることができ、たとえば低緯度帯の船舶輸送における高温環境などでも一定の耐性効果があります。

品質管理情報

商品検査について ある独立行政法人酒類総合研究所 台湾輸出用受託分析済(2018.11.19最新)
衛生管理への取り組み生産・製造工程の管理靴の履き替え、アルコール殺菌、手ぬぐい（or衛生キャップ）着用、ビニール手袋、マスクの着用
従業員の管理担当者の割当、チェック表管理
施設設備の管理蔵内設備、各種道具、生産ラインの清掃、殺菌
危機管理体制担当者名または部署名/連絡先西堀和男/0285-45-0035
危機管理に関する対応や生産物、賠償責任保険(PL保険)の加入などPL保険加入

取り扱い県産品